近日朋友圈的几段视频火了

　　视频中可以清楚地看到

　　大把大把的蒜薹被放进白色液体洗了一遍

　　于是朋友圈炸锅

　　有人说是泡甲醛

　　也有人说是正常清洗

　　看到这个视频和消息，

　　小编的心情也和大家一样：还敢吃吗？

　　那么，小伙伴们就和小编一起来寻找真相吧！

　　真的是在用甲醛泡蒜薹吗？

　　从视频中看就是放进去浸湿一下就拿出来了。消息里说是为了沾上甲醛和防腐剂，这是真的吗？

　　甲醛到底是啥子？让人闻之色变！

　　甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。 注意这三个关键词，无色、强烈刺激性气味、气体。

　　甲醛其实没那么可怕

　　天然食物中其实也存在甲醛，而且食物中的甲醛，安全风险也没有想象的那么大。

　　说道甲醛，大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液，能用作消毒剂和防腐剂。的确也有不法商人用甲醛当做防腐剂和漂白剂使用于食物中，如腐竹、粉丝和发水食物 (如牛柏叶，凤爪等)。不过，我国早就明令禁止甲醛用于食品加工中，现在用的可能性实在太小。

　　而且，我们每天吃的天然食物中也有甲醛，包括水果及蔬菜 (例如梨、苹果、葱)、肉类、鱼类(例如九肚鱼、鳕鱼)、甲壳类动物，干菌类等，含量可达每公斤300至400毫克。

　　这就打脸咯噻

　　如果视频中用的甲醛，明显是不相符合的。甲醛是无色的，视频中的液体是乳白色。而且操作的人员都没有带口罩，而甲醛有强烈刺激性，不戴口罩的话，光气味就受不了吧。

　　转发者称 ：“操作人身披塑料布，看来毒性还真不小”，这不明显胡说吗？如果有毒的话，操作人披个塑料布就有用吗？如果真的毒性不小，最重要的是保证不通过口鼻吸入有毒气体吧！

　　所以，视频里的液体肯定不是甲醛。

　　不是甲醛那是什么呢？

　　小伙伴们可能要问了：你说用的不是甲醛，那他们用的什么？又是在干什么？为何要清洗浸泡？

　　其实，图片里的液体是保鲜剂！我们从超市买、菜市场买的所有蔬菜和水果，在采摘都都会清洗，也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。

　　据悉，生鲜水果用使用保鲜剂是为了让果皮不容易氧化。在国内外基地香蕉在采收中，都要经过这个侵泡环节，该环节主要起到降温、保鲜作用，也利于延长水果货架期。香蕉的采摘过程是青色的就开始采收，然后通过保鲜水池再进行包装，进而运到市场，再加工成熟焦。因此，消费者不用惊慌，切勿相信谣言。

　　国外科学家制作的果蔬加工环节

　　要知道，采摘后的果蔬，经过长途运输到我们人类食用，环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以，必须采取一定的保险措施，才能更好的保证果蔬的质量。

　　常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂，防止被害虫、微生物偷吃。

　　实际上，浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等，他们的毒性一般都不高，而且用量都有严格限量，只要合理使用、符合标准，并不会对人有何危害。

　　所以，视频中可能只是蒜薹采摘后、运输前，采后保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上，并联想到甲醛了。

　　公众号：放心食客（ID:ifangxinshike）一个公众参与式食品安全保障社区