白酒里面提纯酒精，只有蒸馏的方法才可以的，在白酒锅或酒精塔内放入低度白酒，经过蒸馏就会提纯出来酒精度较高的酒；水果等经过发酵提炼出来一般这种方法生产的乙醇产量小，耗能大，这样的乙醇一般是酿酒和医疗用乙醇是常用的燃料溶剂和消毒剂，也用于制取其他化合物乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸饮料香精染料燃料等。

原理根据有机物的沸点不同，对其先后被分离的顺序，进行收集操作步骤热源为水浴锅，将水浴锅放在铁架台上，铁圈下放酒精灯，酒精灯下放木块，以便调节火焰高度，将蒸馏装置安装好，将水放至圆底烧瓶球体的23处取下；植物体中含有什么糖分包括淀粉及其它多糖脂类生物碱矿物质蛋白质等，你用酸性乙醇提取，就会将淀粉等多糖及蛋白质沉淀当然不会是全部，并且提高了色素的浸出量，所以浸出液为黑红色，其中色素对所呈色泽的。

提取乙醇的功效与作用

1、生活中很难提纯实验室中的方法加入生石灰，蒸馏不能直接蒸馏，因为H2O也会出来CaO + H2O = CaOH2，CaOH2不会挥发，乙醇会挥发出来冷凝后得到纯的乙醇。

2、一般是没有办法从石油中提取乙醇的目前大多数乙醇的生产来自于生物发酵的作用另外一条路线是用乙烯水合来产生乙醇，但是因为不经济这种方式已经停止了。

3、工业方法用乙烯水化法 提取可以用粮食发酵或者纤维素水解法如木屑，秸秆。

4、粮食将含淀粉的粮食粉碎，将原料浸泡和蒸煮接种微生物根霉菌和酵母菌发酵先用根霉分解谷物中的淀粉为葡萄糖，再用酵母将葡萄糖转化为酒精蒸馏将发酵混合物中产生的酒精，通过蒸馏提纯出来，成为高浓度的酒精。