新工艺白酒是指60年代以后，效仿西方食用酒精发酵工艺，或者改变传统工艺融合西方食用酒精工艺的液态法白酒，或固液结合法白酒。液态法白酒即网友俗称的“勾兑配制酒”，用食用酒精+各种呈香呈味物质，固液结合即用一半固态法加食用酒精窜蒸的工艺，勾兑其他物质，也呈常态。在新工艺白酒发展下，越来越多的口味出现了，越来越多的香型出现了，让人眼花缭乱。曾经还有过一段为了创新而创新的“创香”历史，现在看到的这些五花八门的香型，都是那时过来的遗物。其实真正研究过酒以及酒历史的人都清楚，真正的传统香型只有三种，陈香、曲香、酱香，其他这些香型怎么来的，现代生化手段下，什么香味能整不出来？目前中国市场上的主流白酒，都是这些东西，自新工艺酒产生，喝酒上头烧心痛苦已成常态，喝酒出事致死更是屡见不鲜，事实已摆在眼前，好坏大家自己判断了。

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