1、正常情况下，农村自酿酒一般买回来不会直接喝，按照过去的传统方法，用一个酒壶，喝酒之前，先把酒烫一下，这样就可以把酒中大部分甲醇去除掉，当然最好的方法还是不要喝新鲜的自酿酒，最好要喝陈年酒，陈年酒不仅口感绵软；可以考虑用活性炭吸附，过滤如果酒精纯度要求比较高的话，过滤完了蒸馏一下直接蒸馏的话，因为甲醛和乙醇是任意比例互溶的，想除尽甲醛不太容易加碱的话是甲醛的歧化反应，生成甲醇和甲酸其中甲醇和乙醇要彻底分离。

2、去除米酒里甲醇的方法 想要去除米酒里的甲醇，最好的方法就是利用两者不同的沸点，将米酒放入锅中加热至65度至70度左右，持续5分钟左右即可，这时甲醇就被消除了，但是要注意这种方式也会使酒中的乙醇浓度降低，酒精的度数；去除甲醇的方法有很多首先，选择新鲜未变质的原料和含果胶质少的原料是关键同时，在原料的预处理阶段，可以采用蒸汽闷料的方式，例如谷壳汽蒸30分钟，可以去除腊穗谷壳中的甲醇此外，降低原料的蒸汽压力增加排汽量及；加入酵母，可以防止**菌的繁殖从而，降低甲醇的含量第二选择新鲜的葡萄葡萄的选择，可能导致中毒因为葡萄在生长过程中，被喷了农药所以自制葡萄酒，一定要把葡萄洗干净同时，选择新鲜的葡萄有些人故意不洗。

3、3在固态法酿酒蒸馏过程中，甲醇既可以是头级杂质，也可以是尾级杂质，所以严格采取截头去尾的方法，可以略为降低其含量，当成品酒中甲醇含量超标时，可选用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进行处理，甲醇的排除率可达357；原料使用粮食和没有霉变的原辅料，就可以除去甲醇杂醇油多存在于酒尾中，蒸馏时将酒尾除去，单独贮存处理，就可以除去杂醇油重金属是设备带入的，使用食品级材料制造设备，白酒不会受到污染塑化剂是白酒蒸馏以后，贮存；在生产过程中严格控制蒸酒温度，也就是常说的中汽蒸酒酒尾中含有较多的杂醇油，必须采取掐头去尾工艺利用甲醇在高浓度时易分解的特点，尽可能提高接酒温度就能最大化去除甲醇2白酒中的醛类主要来源于稻糠，是白酒发酵。