乙醇脱氧法制取的是乙酸乙酯，不是乙酸乙醇不存在这种物质其过程是在乙醇中加入浓硫酸，再加入乙酸，生成乙酸乙酯和水其化学方程式如下。

乙烯加水在酸催化下制的乙醇，乙醇在酸性高锰酸钾溶液中氧化为乙酸，乙醇和乙酸在酸催化下生成乙酸乙酯。

脱氧剂是指能够除去氧气的化合物，如亚硫酸钠亚硝酸钠等它们被用作消毒剂，可以杀死大部分微生物，减少实验污染和交叉感染的可能性水是一种溶剂，加入到混合物中是为了增加其体积，从而方便洗涤和清洁实验器具酒精是。

乙醇脱氧酶将酒精分解为乙醛，在通过乙醛脱氢酶分解成为乙酸，乙酸则被人体转化为能量，最后分解为水和二氧化碳排除体外乙醇在常温常压下是一种易燃易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用具有特殊香味，并略带。

我们都知道之所以人们喝酒会醉是因为它里面所存在的乙醇当我们人体把酒喝到肚子中之后会发生一系列的反应，在初期阶段主要还是因为乙醇进入我们体内之后会和我们体内的一种叫做乙醇脱氧酶的物质会发生反应，把它变为乙醛因为。

酒精进入人体内，有95%都会在肝脏中进行代谢，在乙醇脱氧酶的作用下，酒精中的乙醇会转化为乙醛，乙醛对肝细胞的损伤更大 酒精会影响到肝脏对脂肪的代谢，经常喝酒的人，患上脂肪肝的几率要比滴酒不沾的人大得多酒喝得越多，肝脏出现。

酒精进入人体后，乙醇脱氧酶负责把乙醇氧化成乙醛，肝脏中的乙醛脱氢酶再把乙醛氧化成乙酸，最终分解成二氧化碳和水排出从这个机理来看，市场上的“解酒药”都没有这种促进酒精分解和排出的作用，因此当酒精进入到血液循环后。

喝酒会出现脸红这种情况称之为酒精性脸红反应，一般来说亚洲人群出现这种情况的比较多，因为体内的乙醛脱氧酶基因出现变异酒精在进入人体之后，会在肝脏中进行代谢，其中它的主要成分乙醇会与乙醇脱氧酶结合然后生成乙醛一般来。

影响了啤酒的口感酵母中所含的乙醇脱氧酶决定了这种特殊的物质的产生，同时也控制乙醇的产生如果利用基因工程手段培养出天生就不含乙醇脱氧酶的酵母，那么有可能酿造出既不含乙醇同时味道也更爽口的新型无酒精啤酒。