1、工业化生产的酒精粗品，含量不高，只有再蒸馏才能得到纯度高的酒精，理论依据是水和酒精的混合物其沸点是共沸点，意思是这时候的液体沸点不是水的沸点，也不是酒精的沸点，而是两者的平均沸点，大概高于酒精的沸点而低于水；一般来说只用蒸馏的方式是没有办法得到99%的酒精的由于酒精和水会形成共沸物，所以常规的蒸馏方式只能得到95%的酒精。

2、此过程纯属物理反应，所以没有化学方程式蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合与其它的分离；在任一情况下，该过程利用混合物组分的挥发性差异在工业化学中，蒸馏是实际上具有普遍重要性的单元操作，但它是物理分离过程，而不是化学反应蒸馏有许多应用例如发酵产品的蒸馏产生具有高酒精含量的蒸馏饮料，或者分离出；蒸馏是分离和纯化液体有机混合物的重要方法之一当液体混合物受热时，由于低沸点物质易挥发，首先被蒸出，而高沸点物质因不易挥发或挥发的少量气体易被冷凝而滞留在蒸馏瓶中，从而使混合物得以分离蒸馏法提纯工业乙醇只能。

3、当温度是77度以下蒸出的是甲醇，77到79乙醇，79以上水和乙醇甲醇沸点645乙醇沸点781。

4、工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精工业火酒工业酒精的纯度一般为95%和99%主要有合成和酿造玉米或木薯两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%；工业酒精是乙醇和水的混合物，两者是共沸物，蒸馏时，气相和液相的组成是相同的，不能用蒸馏法制得无水酒精制备无水酒精时，在工业酒精中加入生石灰CaO加热，使酒精中的水跟氧化钙反应，除去水分，然后再蒸馏。