乙醇的性质是弱酸性，因含有极性的氧氢键，故电离时会生成烷氧基负离子和质子乙醇的酸性很弱，但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛乙醇也可被高锰酸钾氧化成。

1乙醇是一种伯醇，连接轻基的碳原子连接二个氢原子乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化下发生酷化作用，生成乙酸乙酷和水乙醇可以在有酸的催化下和其它羚酸发生酷化作用，生成相应的酷类和水2乙醇具有还原性，可以被。