其二，人饮酒醉不醉有多种因素制约，如酒的度数下酒的菜品饮酒的环境饮酒者的心情饮酒者生理状况甚至天气情况等等在严冬之季，把冰冷的黄酒加温，喝起来当然感觉会舒服很多，人当人感到舒服时，其生理代谢能明显加强，对乙醇分解能力随之大提高，饮酒时也可能不大易醉提示一下，黄酒不宜煮；黄酒的酒精含量，一般是16%左右煮到一两后，在理想状态下，只蒸发水分的话，可以达到100%的酒精纯度但是现实中，酒精是会跟着一起蒸发的所以当一斤黄酒蒸得只剩一两时，那已经不能叫“酒”了叫“甜水”比较贴切酒精已经挥发光了。

这个是有的黄酒做菜后是没有多少浓度了，也没有什么酒精度了，因为做菜的黄酒也就是熟称的料酒，它的酒精度也就是4到8度之间；有的，只是酒精度变的底了点，好如口，但是后劲会大一点不过黄酒酒精度本来就不高。

只要不是加很多，在煮的过程中基本上会全部挥发掉，因为酒精的沸点只有七十多度。

黄酒煮后还有酒精吗能喝吗

这个跟温度关系，温度越高时间越短，一般是在70度的温度下，温半个小时，时间长酒精会挥发完黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体健康也是非常有利的除了黄酒直接加热的方法之外，另一种就是将盛酒器。

该酒煮开了还有酒精黄酒在经过高温煮后，大部分酒精会挥发，但仍有少量酒精残留在酒液中，不能完全去除黄酒的酒精含量一般是百分之14至百分之20左右在理想状态下，只蒸发水分的话，可以达到百分之100的酒精纯度。

有黄桂稠酒中的酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加热会挥发掉黄酒中的部分酒精，但是不会让其煮没，还是有的酒精实际上就是乙醇，它属于一种有机化学物。

有根据知乎查询显示，黄酒的度数在11到25度之间，很少有超过这个范围的因此，即便黄酒煮沸后，酒精会挥发，但仍然会有一定的度数需要注意的是，黄酒煮沸后酒精会大量挥发，风味也会有所改变，因此一般不建议长时间加热如果需要喝热黄酒，建议使用水浴加热的方式，将黄酒加热到38~40摄氏度左右即可。

有酒精的沸点是78度，当黄酒加热到100度时，酒精会挥发，但不可能完全挥发殆尽，会残留部分酒精同时，黄酒中的酒精度会随着加热而逐渐降低。

黄酒煮过后还能再喝吗

1、肯定挥发，酒精度数会降低黄酒内含多种微量元素如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～12微克比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用因此。

2、煮的面条加了黄酒，酒精会挥发烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走黄酒的酯香醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪为菜肴增香。

3、烧水壶烧黄酒再喝有酒味黄酒煮沸后还有酒精吗黄酒煮沸后还是会有酒精残留的，因为酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加热会挥发掉黄酒中的部分酒精，但是不会让其煮没，用加热的方式也很难完全让水中酒精挥发黄酒一般不能煮沸，煮沸会让酒精大量挥发，还失去原有风味，水浴加热70度即可黄酒的加热温方式。

4、酒精主要成分是乙醇，乙醇加热后就挥发了，所以菜里不会有酒精。

5、有黄酒煮沸后还是会有酒精残留的，酒精在水中的溶解度非常高，煮沸加热会挥发掉黄酒中的部分酒精，但是不会让其煮没，用加热的方式也很难完全让水中酒精挥发具体残留多少，跟很多因素有关，比如酒的用量烹饪温度时长食物的水分含量等长时间炖煮的菜品，原先加入的酒精还会残留5%左右短暂。