1发酵法发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类薯类或野生植物果实等也可用制糖厂的废糖蜜或者用含纤维素的木屑植物茎秆等这些物质经一定的预处理后，经水解发酵，即可制得乙醇2乙。

糖质原料如糖蜜亚硫酸废液等和淀粉原料如甘薯玉米高梁等发酵发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类薯类或野生植物果实等也可用制糖厂的废糖蜜或者用含纤维素的木屑植物茎秆等。

1 淀粉发酵法淀粉发酵法是乙醇生产的传统方式，其原理源自酿酒工艺在过去，这种方法是制造乙醇的唯一工业途径该工艺使用淀粉丰富的农产品，如谷物块茎类作物或野生植物的果实作为原料此外，制糖工业的副产品废糖蜜，以及富含纤维素的木屑和植物茎秆也可作为原料这些原料经过预处理，包括水解。

磷酸硫酸葡糖淀粉酶工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇1发酵法 糖质原料如糖蜜亚硫酸废液等和淀粉原料如甘薯玉米高梁等发酵2乙烯水化法 乙烯直接或间接水合乙烯直接水化法，就是在加热加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇。

三煤化工合成法乙醇的生产主要通过乙烯氢化实现，而适合中国国情的方法是利用煤化工技术，将煤转化为合成气，进而直接或间接合成乙醇四生物加工技术利用生物能源转化技术生产乙醇，有助于缓解非再生化石能源的短缺问题联合生物加工技术具有高一体化程度，能有效降低生产成本，未来发展前景广阔五合成。

1乙醇Ethanol是用玉米或其它淀粉谷物，水，酶，氨和酵母加工生产出来的酒精乙醇或粮食酒精有不同用途，其中以酒精饮料最常见2然而，它也可以当做燃料，原料或洗手液使用乙醇生产过程可以追溯到数百年前，虽然总体过程发生了变化，但基本概念是相同的。

乙醇可以由含有淀粉的物质如粮食水果等经过发酵提炼出来一般这种方法生产的乙醇产量小，耗能大，这样的乙醇一般是酿酒和医疗用乙醇是常用的燃料溶剂和消毒剂，也用于制取其他化合物乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸饮料香精染料燃料等。

1生产方式的不同甲醇是用木材干馏法生产的，故甲醇，也叫木醇，但是在1920年以后逐渐停止使用这个方法来提取甲醇了，现在都是用一氧化碳和氢气提取以后得到的而乙醇的生产方法是，粮食发酵法木材水解法亚硫酸盐法等方式生产的2用途的不同甲醇主要应用于精细化工，塑料等领域，也是农药。

酒精又叫乙醇，发酵法生产乙醇，是用干薯马钤薯谷物玉蜀黍等含淀粉的物质中通过微生物进行的一种生物化学方法这些原料先和黑曲霉作用进行糖化，即把淀粉变成单糖，然后，加入培养的酵母发酵，把糖变为酒和二氧化碳在酵母的作用下，把糖变为酒是一个很复杂在过程，它是许多专一反应共同作用的。

燃料乙醇的生产工艺主要依赖于发酵法，其原料广泛，包括各种含糖的农产品，如双糖淀粉和纤维素，以及农林业副产物和野生植物首先，这些原料经过水解糖化过程，将多糖转化为单糖，进一步转化为乙醇淀粉在微生物的作用下分解为葡萄糖，然后进行发酵生成乙醇整个生产过程包括原料预处理蒸煮糖化。

用乙醇制作的乙醇广泛用于生产酒精饮料香精染料和燃料在医疗方面，体积分数为70%~75%的乙醇也是常用的消毒剂，广泛应用于国防化工医疗卫生食品工业工农业生产 乙醇在常温常压下是一种易燃挥发性无色透明液体，毒性低，纯液体不能直接饮用具有特殊的香味，略带刺激性略带甜味，并伴有。

乙醇的生产是在酿酒的基础上发展起来的远在上古时代人们已将淀粉物质发酵制酒12世纪在蒸馏葡萄酒时，第一次从酒中分离出酒精20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的唯一工业生产方法1930年，美国联合碳化物公司建立了第一个用石油热裂化副产品乙烯为原料，经硫酸吸收再水解制乙醇的工业装置简称乙烯间接。

乙醇的生产厂家主要分布在全球各地的化工企业和生物能源公司这些厂家通过不同的生产工艺，将原材料转化为乙醇，以满足医疗工业能源等不同领域的需求在化工企业中，乙醇的生产主要通过石化原料的发酵或乙烯水化法实现发酵法是将淀粉或纤维素等生物质原料转化为乙醇的过程，而乙烯水化法则是通过乙烯。