通常我们所说的乳酸发酵指的是前者 即楼上所说的反应 糖酵解产生的丙酮酸 转化为乳酸 不产生二氧化碳 与乙醇发酵不同 异型乳酸发酵葡萄糖经单磷酸已糖途径进行分解的乳酸发酵过程其特点是葡萄糖经磷酸化形成6－磷酸葡萄糖，然后脱羧脱氢形成5磷酸木酮糖，再经C2C3裂解成3磷酸甘油醛和乙酰磷酸。

是在无氧呼吸的第二阶段会产生酒精或者乳酸，具体分析如下在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸在酵母的酒精发酵过程中，在丙酮酸脱羧酶催化下丙酮酸氧化脱羧生成乙醛，然后乙醛在乙醇脱氢酶的催化下被还原为乙醇，同时使NADH氧化生成NAD#8314而在肌肉。

意义防止乳酸堆积导致肌肉酸痛，甚至血液pH过低进而出现严重的代谢酸中毒缺氧时，金鱼的非乙醇代谢组织如大脑肝脏和心脏细胞中进行正常的乳酸发酵，丙酮酸在乳酸脱氢酶LDH催化下生成乳酸，乳酸能够通过血液循环被运输到乙醇代谢组织如骨骼肌细胞中，在乳酸脱氢酶LDH催化下重新氧化成丙酮。