葡萄不需要去皮酿造，而荔枝等果皮无法食用的水果，必须要去果皮后再酿造，否则，酿出来的果酒里甲醇等有毒有害物质含量过高4我们知道葡萄是不去核酿酒的，但是，有些水果必须要去核后再进行酿造，否则，酿出来的果酒。

葡萄不需要去皮酿造，而荔枝等果皮无法食用的水果，必须要去果皮后再酿造，否则，酿出来的果酒里甲醇等有毒有害物质含量过高我们知道葡萄是不去核酿酒的，但是，有些水果必须要去核后再进行酿造，否则，酿出来的果酒不但有。

其实在一般酿酒的过程中便会产生少量甲醇，尤其在酿造水果酒的过程中，甲醇的量又会比一般谷类酿造的酒类来得更多酿水果酒时，果胶会受到果胶酯酶分解产生甲醇 酿酒是如何从原料酿造形成酒精呢若是一般米酒，便是以米。

我们平时说假酒危害很大，说的就是里面可能会有甲醇，当然也不是说所以的假酒都有甲醇，含有甲醇的假酒是一种很低级的制备假酒的方法，也就是直接拿工业酒精来勾兑的酒，至于工业酒精中的甲醇，是出厂的时候故意添加的，目的。

2008来看，以谷物果品原料酿造，每100毫升酒为标准，甲醇不大于004克，杂醇油不得超过02克法律依据中华人民共和国刑法 第二百二十五条 违反国家规定，有下列非法。

自酿果酒去除甲醇首先要采取通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，即可去除甲醇发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采取的霉菌与甲醇的生成有密切关系经常。

自酿的果酒一般安全健康怡情，在自酿果酒时，不能挑选有开裂或是发霉的果实，要选用优质的水果，可以减少自酿的果酒的霉变可能，而且每种水果的酿制方法不同的，比如有些果酒需要去皮酿造比如荔枝等等 希望得到你的采纳。