保护含有 巯基 的 蛋白质 不被氧化，但是加入量有限制，如果 浓度 太大，反而会使蛋白质变性。

你好β巯基乙醇只是起到抗氧化作用，保护多酚更本不是除去多酚的作用加不溶性的PVPP是可以的多酚水溶液加入PVPP后会被PVPP吸附，通过离心取上清液就可以除去了但是PVPP对黄酮醇糖苷去除效果不是太理想，没食子酸类。

苯酚异硫氰酸胍8－羟基喹啉β巯基乙醇等TRIzol的主要成分是苯酚苯酚的主要作用是裂解细胞，使细胞中的蛋白，核酸物质解聚得到释放苯酚虽可有效地变性蛋白质，但不能完全抑制RNA酶活性，因此TRIzol中还加入了8－。

可以的DTT和2ME2mercaptoethanol的简称，下同都属于巯基试剂也就是说DTT和2ME的作用是一样的可以防止蛋白质或酶等分子中的巯基氧化成二硫键，维持体系的还原性环境β巯基乙醇和DTT都是还原剂，防止蛋白。